糖类和脂类都是以碳氢元素为主的化合物，它们在代谢关系上十分密切。一般来说，在糖供给充足时，糖可大量转变为脂肪贮存起来，在糖供应不足时，脂肪可以代替糖提供能量，使血糖浓度不至于下降过多。