客人到餐厅就餐，服务员提供菜单，客人点菜后把菜单交给服务员。服务员向客人确定菜单后，将菜单提交给大堂经理。大堂经理把菜单提交给大厨，大厨完成菜品后传递给大堂经理，大堂经理安排服务员传菜。有的客人可能需要酒水，有的客人不需要酒水。客人结束用餐后，服务员提供账单，客人结账。